1動物實驗
1.1跳臺實驗
1.1.1原理
反應(yīng)箱底鋪有通36v電的銅柵，動物受到電擊，其正常反應(yīng)是跳上箱內(nèi)絕緣的平臺以避免傷害性刺激。多數(shù)動物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺，如此訓(xùn)練5min，并記錄每鼠受到電擊的次數(shù)或叫錯誤次數(shù)，以此作為學(xué)習(xí)成績。24h或48h重作測驗，此即記憶保持測驗。記錄受電擊的動物數(shù)、**次跳下平臺的潛伏期和3min內(nèi)的錯誤總數(shù)。停止訓(xùn)練5天后（也可以在訓(xùn)練后的一周、兩周或其它時間點）進行記憶消退實驗。
1.1.2儀器與試劑
跳臺儀：該裝置為10×10×60cm3的被動回避條件反射箱，用黑色塑料板分隔成5間。底面鋪以銅柵，間距為0.5cm，可以通電，電壓強度由一變壓器控制。每間左后角置一高和直徑均為4.5cm的絕緣平臺。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.1.3實驗方法
1.1.3.1實驗動物 斷乳鼠，體重10g左右；或成年鼠，體重18-22g用于改善老年人記憶的產(chǎn)品必須采用成年鼠。雌雄均可，單一性別不少于10只（*后有效數(shù)據(jù)）。推薦使用近交系小鼠。
1.1.3.2劑量設(shè)計和分組
共設(shè)高、中、低、對照四個組，根據(jù)推薦的人體每日每公斤體重攝入量，擴大10倍作為其中一個劑量組，根據(jù)受試樣品的具體情況另設(shè)兩個劑量組。經(jīng)口給樣。原則上連續(xù)給樣30天，也可根據(jù)實驗需要自行設(shè)定給樣期限。
1.1.3.3實驗方法及步驟
1.1.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開始訓(xùn)練。將動物放入反應(yīng)箱內(nèi)（臺上、臺下）適應(yīng)環(huán)境3min，然后將動物放置反應(yīng)箱內(nèi)的銅柵上，立即通以36v的交流電。動物受到電擊，其正常反應(yīng)是跳回平臺（絕緣體），以躲避傷害性刺激。多數(shù)動物可能再次或多次跳至銅柵上，受到電擊又迅速跳回平臺上。訓(xùn)練一次后，將動物放在反應(yīng)箱內(nèi)的平臺上，記錄5min內(nèi)各鼠跳下平臺的錯誤次數(shù)和**次跳下平臺的潛伏期，以此作為學(xué)習(xí)成績（記憶獲得）。24或48h后進行重測驗，將小鼠放在平臺上，記錄各鼠**次跳下平臺的潛伏期、各鼠3min內(nèi)電擊次數(shù)和受電擊的動物數(shù)總數(shù)，同時計算出現(xiàn)錯誤反應(yīng)的動物的百分率（受電擊的動物數(shù)占該組動物總數(shù)的百分率）（記憶鞏固）。停止訓(xùn)練5天后（包括第5天）可以在不同的時間進行一次或多次記憶消退實驗（記憶再現(xiàn)，方法同重測驗）。
1.1.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響
1.1.3.3.2.1模型制造
記憶獲得障礙模型制造：訓(xùn)練前10min腹腔注射樟柳堿或東莨菪堿5mg/kg體重；
記憶鞏固障礙模型制造：訓(xùn)練前10min腹腔注射環(huán)已酰亞胺120mg/kg體重；
記憶再現(xiàn)障礙模型制造：重測驗前30min灌胃30%的乙醇0.1mL/10g體重；
1.1.3.3.2.2記憶測試的操作方法：同1.1.3.3.1
1.1.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
潛伏期結(jié)果為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F(xiàn)值 錯誤次數(shù)和3min內(nèi)跳下平臺的動物均為記數(shù)資料，可用X2檢驗，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時，應(yīng)改用確切概率法。
若受試樣品組與對照組比較，潛伏期明顯延長，錯誤次數(shù)或跳下平臺的動物明顯少于對照組，差異有顯著性，以上三項指標(biāo)中，任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)）的任一項指標(biāo)陽性，均可判定該項實驗陽性。
1.1.5注意事項
1.1.5.1動物在24h內(nèi)有其活動周期，不同時相處于不同的覺醒水平，故每次實驗應(yīng)選擇同一時間（上午8-12點或下午1-4點），前后2天的實驗要在同一時間內(nèi)完成。
1.1.5.2實驗應(yīng)在隔音，光強度和溫、濕度適宜且保持一致的行為實驗室進行。
1.1.5.3推薦使用純系動物，實驗前數(shù)天將動物移至實驗室以適應(yīng)周圍環(huán)境。
1.1.5.4實驗者必須每天與動物接觸，如：喂水、喂食和撫摸動物。
1.1.5.5減少非特異性干擾，如情緒、注意、動機、覺醒、運動活動水平、應(yīng)激和***等因素。
1.1.5.6考慮動物種屬差異。

1.2避暗法
1.2.1原理
利用小鼠嗜暗的習(xí)性設(shè)計一個裝置，一半是暗室，一半是明室，中間有一小洞相連。暗室底部鋪有通電的銅柵，并與一計時器相連，計時器可自動記錄潛伏期的時間。小鼠進入暗室即受到電擊，計時自動停止。
1.2.2儀器和試劑
避暗儀：該裝置分明暗兩室。明室大小為12cm×4.5cm，其上方約20cm處懸一40w鎢燈絲。暗室較大，大小17cm×4.5cm，兩室之間有一直徑約3cm的圓洞。兩室底部均鋪以銅柵。暗室底部中間位置的銅柵可以通電，電擊強度可在一旋鈕上任意選擇。一般40v電壓。暗室與一計時器相連，計時器可自動記錄潛伏期的時間。
試劑：樟柳堿、環(huán)已酰亞胺、乙醇。
1.2.3實驗方法
1.2.3.1實驗動物 同1.1.3.1
1.2.3.2劑量設(shè)計和分組 同1.1.3.2
1.2.3.3實驗方法及步驟
1.2.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響
末次給樣后次日（或一次給樣后1h）開始訓(xùn)練。實驗時將小鼠面部背向洞口放入明室，同時啟動計時器。動物穿過洞口進入暗室受到電擊，計時器自動停止，取出小鼠，記錄每鼠從放入明室至進入暗室遭電擊所需的時間，此即潛伏期，訓(xùn)練5min，并記錄5min內(nèi)的電擊次數(shù)（記憶獲得）。24h或48h后重作測驗，記錄每只動物進入暗室的潛伏期和5min內(nèi)的電擊次數(shù)，并計算5min內(nèi)進入暗室（錯誤反應(yīng)）的動物百分率（記憶鞏固）。停止訓(xùn)練5天后可以在不同的時間進行一次或多次記憶消退實驗（記憶再現(xiàn)）。
1.2.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響：
1.2.3.3.2.1模型制造：方法同1.1.3.3.2.1
1.2.3.3.2.2操作方法：同1.2.3.3.1
1.2.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
潛伏期時間為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F(xiàn)值 5min內(nèi)進入暗室的次數(shù)和5min內(nèi)進入暗室的動物數(shù)均為計數(shù)資料，可用X2檢驗，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時，應(yīng)改用確切概率法。
若受試樣品組小鼠進入暗室的潛伏期明顯長于對照組，5min內(nèi)進入暗室的錯誤次數(shù)或5min內(nèi)進入暗室的動物數(shù)少于對照組，且差異有顯著性，以上三項指標(biāo)中任一階段（記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)）的任一項指標(biāo)陽性，均可判定該項實驗陽性。
1.2.5注意事項：同1.1.5

1.3穿梭箱實驗（雙向回避實驗）
1.3.1原理：條件反射
1.3.2儀器與試劑
儀器：大鼠穿梭箱。該裝置由實驗箱和自動記錄打印裝置組成。實驗箱大小為50cm×16cm×18cm。箱底部格柵為可以通電的不銹鋼棒，箱底中央部有一高1.2cm擋板，將箱底部分隔成左右兩則。實驗箱頂部有淘汰和蜂鳴音控制器，自動記錄打印裝置可連續(xù)自動記錄動物對電刺激（燈光或/和蜂鳴器）的反應(yīng)和潛伏期，并將結(jié)果打印出來。
試劑：樟柳堿，環(huán)已酰亞胺，乙醇
1.3.3實驗方法
1.3.3.1實驗動物Wistar或SD大鼠，斷乳鼠或成年鼠，雄、雌均可。
1.3.3.2劑量設(shè)計和分組 同1.1.3.2
1.3.3.3實驗方法及步驟
1.3.3.3.1受試樣品對正常大鼠條件反射建立的影響
將大鼠放入箱內(nèi)任何一側(cè)，20s后開始呈現(xiàn)燈光或蜂鳴音，持續(xù)20s，后10s內(nèi)同時給以電刺激（100v，0.2mA，50Hz，AC）。大鼠在遭電擊后即逃避，必須跑到對側(cè)頂端，擋住光電管后才可中斷電擊，此為被動回避反應(yīng)，在每次電擊前給予條件刺激，反復(fù)強化后，大鼠在接受條件刺激后即跳向?qū)?cè)并擋住光電管而逃避電擊，此為主動回避反應(yīng)，每隔**訓(xùn)練一回，每回50次，連續(xù)訓(xùn)練4-5回后，動物的主動回避反應(yīng)率可達80-90%以上。根據(jù)打印結(jié)果分析如下指標(biāo)：動物反應(yīng)次數(shù)，動物主動回避時間，動物被動回避時間，動物主動回避率。停止訓(xùn)練5-50天內(nèi)，分2-3次測定其記憶消退情況。
1.3.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型大鼠條件反射建立的影響
1.3.3.3.2.1模型制造：同1.1.3.3.2.1
1.3.3.3.2.2操作方法：同1.3.3.3.1
1.3.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
動物主動回避時間和被動回避時間為計量資料，可用方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F(xiàn)值 若實驗組主動和/或被動回避時間明顯短于對照組，差異有顯著性，可判定為該指標(biāo)陽性。
1.3.5注意事項：同1.1.5。

1.4水迷宮實驗
1.4.1原理
動物都有一種“探索”和“更替”傾向，當(dāng)離開一個臂時，總是跑向“久”未跑過的“新”臂。小鼠不愿在水中，因而尋找能爬出水面的階梯，訓(xùn)練后，小鼠能記住找到階梯的路線。
1.4.2儀器與試劑
水迷宮自動記錄儀。該儀器是由迷宮游泳箱和自動記錄儀兩部分組成。迷宮游泳箱由聚乙烯塑料制成，長100cm、寬100cm、高30cm；內(nèi)徑長90cm、寬90cm、高30cm，永道寬12cm，泳道走向固定。見附圖。
1.4.3實驗方法
1.4.3.1實驗動物 推薦使用純系小鼠，斷乳鼠或成年鼠，雌雄均可。
1.4.3.2劑量設(shè)置、給樣途徑和期限 均同1.1.3.2
1.4.3.3實驗方法
1.4.3.3.1受試樣品對正常小鼠記憶的影響連續(xù)給樣30天，末次給樣次日開始訓(xùn)練。訓(xùn)練期間繼續(xù)給樣，每天一次。迷宮泳道水深9cm，水溫約20℃（≥15℃）。將小鼠訓(xùn)練時間限定為120s，在120s內(nèi)未到達終點的小鼠均記為120s。
**次訓(xùn)練前將小鼠放在梯子附近，使其自動爬上3次。以后每次訓(xùn)練前將小鼠放在梯子附近，背朝樓梯，使其自動爬上1次。實驗分階段進行，視動物學(xué)習(xí)成績逐步加長路程。**次訓(xùn)練時用一擋板在A處擋死，從A處開始訓(xùn)練，記錄從A點到達終點的時間。**次訓(xùn)練加長路程，從B處開始，此路程約訓(xùn)練3次，至動物數(shù)80%以上在2min內(nèi)達到終點后再延長路程，分別記錄各鼠每次從B點到達終點所需的時間和發(fā)生錯誤的次數(shù)（進入任何一個盲端一次均算一次錯誤）。末次測試從起點進行，將小鼠放在起點，記錄從起點到達終點所需的時間和發(fā)生錯誤的次數(shù)。每次訓(xùn)練時，對2min內(nèi)未到達終點的小鼠，應(yīng)引導(dǎo)其到達終點，從終點的樓梯上來，達到訓(xùn)練的目的。每次訓(xùn)練或測驗時均將頭朝超始點。*后計算各組動物5次訓(xùn)練和測試的總錯誤次數(shù)，到達終點的總時間及2min內(nèi)到達終點的總動物數(shù)（百分率），（包括了記憶獲得和記憶鞏固兩個階段的成績）。停止訓(xùn)練5天后可在不同的時間從起點進行消退實驗（記憶再現(xiàn)）。
1.4.3.3.2受試樣品對記憶障礙模型小鼠的影響
1.4.3.3.2.1模型制造方法：同1.1.3.3.2.1
1.4.3.3.2.2操作方法：同1.4.3.3.1
1.4.4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
到達終點的時間屬計量資料，可采方差分析，但需按方差分析的程序先進行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F(xiàn)值 錯誤次數(shù)和到達終點的動物數(shù)（百分率）兩指標(biāo)為計數(shù)資料，可用X2檢驗，四格表總例數(shù)小于40，或總例數(shù)等于或大于40但出現(xiàn)理論數(shù)等于或小于1時，應(yīng)改用確切概率法。
試驗組與對照組比，試驗組到達終點所用的時間或到達終點前的錯誤次數(shù)明顯少于對照組，或2min內(nèi)到達終點的動物數(shù)明顯多于對照組，且經(jīng)統(tǒng)計學(xué)檢驗差異有顯著性。其中記憶獲得、記憶鞏固和記憶再現(xiàn)任意階段的任一項指標(biāo)為陽性，可判為該項實驗陽性。
1.4.5注意事項
1.4.5.1訓(xùn)練時在目標(biāo)區(qū)（終點）停留的時間不能太短，否則推動強化效果。
1.4.5.2每天訓(xùn)練結(jié)束后，要對實驗箱進行清洗，以**動物留下的氣味。
1.4.5.3實驗前可對動物進行初篩，經(jīng)訓(xùn)練后，2min內(nèi)仍不能游至終點者淘汰。
1.4.5.4其余同1.1.5。
記憶測試指標(biāo)一覽表

1.5結(jié)果判定
跳臺實驗、避暗實驗、穿梭箱實驗、水迷宮實驗四項實驗中任二項實驗結(jié)果陽性。且重復(fù)實驗結(jié)果一致（所重復(fù)的同一項實驗兩次結(jié)果均為陽性），可以判定為該受試樣品改善記憶作用動物實驗陽性。

2人體試食試驗
2.1改善記憶的保健食品人體試食試驗的一般原則
2.1.1受試樣品進行人體試食試驗，受試樣品必須有其來源、組成、加工工藝和衛(wèi)生條件的詳細(xì)說明，必須先經(jīng)毒理學(xué)**性評價，證明**無毒，也不存在任何潛在的危險因素；經(jīng)動物功效實驗已證明有效，或者雖然動物實驗無效，但有大量背景資料證明確有改善人體記憶作用，在此基礎(chǔ)上，才能進行人體試食試驗。
2.1.2受試者：參加人體試食試驗的受試者應(yīng)本著自覺自愿的原則。
2.1.3主試者：本試驗的主試人員應(yīng)以保障受試者的健康為前提，對受試者高度負(fù)責(zé)。主試者應(yīng)與受試者一起服用受試樣品。主試人員必須經(jīng)過專門的培訓(xùn)，取得結(jié)業(yè)證書后方可進行該項實驗。

2.2選擇受試者的原則
2.2.1從比較集中、各方面影響因素大致相同的群體中挑選受試者，比如學(xué)校、**或其它群體。參加人體試食試驗的受試者應(yīng)本著自覺自愿的原則。
2.2.2文化程度基本一致（均選有文化的人或均選無文化的人）
2.2.3屬同一年齡組，如不在同一年齡組，則應(yīng)對量表分進行校正
2.2.4未接受過類似測試
2.2.5 6個月以內(nèi)未服用過與改善記憶有關(guān)的藥品或保健食品
2.3受試樣品的劑量和使用方法：按照生產(chǎn)廠家推薦的服用量和服用方法服用。
2.4試驗設(shè)計和分組
2.4.1試驗原則：對照、雙盲、隨機
2.4.2對照：記憶測試是一種心理測試，易受遷移學(xué)習(xí)和心理暗示的影響，**次測驗的記憶商一般比**次高，有時對照組前后兩后測試的記憶商差異有顯著性。因此，不能僅以服樣前后自身比較的結(jié)果下結(jié)論，必須設(shè)置平行對照。
2.4.3雙盲：對照組必須服用安慰劑（不含有效成份，但其劑型、色澤、外觀、口感、包裝等均受試樣品相同），以消除心理暗示的影響；主試者在施測時不知道誰服樣品，誰服安慰劑，以消除主試者主觀偏向的影響，保證測試結(jié)果客觀可靠。
2.4.4同一受試者前后兩次測試由同一主試者進行，
2.4.5施測順序一般是先聽覺測驗后視覺測驗。具體測驗順序是：（1）指向記憶，（2）聯(lián)想學(xué)習(xí)，（3）無意義圖形再認(rèn)。（4）圖象自由回憶。（5）人像特點聯(lián)系回憶。
2.4.6分組方法：服樣前對受試者進行**次記憶商測試后，然后按記憶商隨機分為試食組和對照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如文化水平、年齡等，進行均衡性檢驗，以保證組間可比性。每組受試者不少于50例。
2.4.7受試樣品的劑量和使用方法：試食組按樣品推薦劑量和方法服用受試樣品，對照組服用安慰劑。觀察時間不少于30天，必要時可以延長。

2.5觀察指標(biāo)
各項指標(biāo)于試驗開始及結(jié)束時各檢測一次。
2.5.1**性指標(biāo)
2.5.1.1一般狀況 包括精神、睡眠、飲食、大小便、心率等（兒童只要求進行心肺聽診、肝脾觸診等一般體格檢查）
2.5.1.2血、尿常規(guī)檢查
2.5.1.3肝、腎功能檢查（**受試者測定此項）
2.5.1.4胸透、心電圖、腹部B超檢查（**受試者測定此項且僅試驗前檢查一次）
2.5.2功效指標(biāo)：使用臨床記憶量表。用測試后的各分測驗原始分查量表分，各分測驗量表分相加得總量表分，用總表分查記憶商。
2.5.2.1指向記憶量表分
2.5.2.2聯(lián)想學(xué)習(xí)量表分
2.5.2.3圖象自由回憶量表分
2.5.2.4無意義圖形再認(rèn)量表分
2.5.2.5人像特點聯(lián)系回憶量表分
2.5.2.6記憶商

2.6試驗材料
2.6.1錄有指向記憶和聯(lián)想學(xué)習(xí)的指導(dǎo)語和刺激詞的磁帶。
2.6.2圖片材料（分甲、乙兩套）
2.6.2.1無意義圖形再認(rèn) 備**次呈現(xiàn)用目標(biāo)刺激圖片20張，備**次再認(rèn)時呈現(xiàn)用目標(biāo)刺激和混入刺激圖片各20張，共40張，合計60張圖片。
2.6.2.2圖象自由回憶物象圖片 兩組各15張，共30張。
2.6.2.3人像特點聯(lián)系回憶 備**次呈現(xiàn)用的黑白勾畫人面像6張，備回憶時呈現(xiàn)的人面像6張，兩者內(nèi)容相同，順序不同，共計12張，每張人像圖片背面標(biāo)有該人像的姓氏、職業(yè)、愛好、特點。
2.6.3錄音機、秒表、記錄紙。

2.7測試內(nèi)容及方法：統(tǒng)一使用臨床記憶量表，具體方法參見臨床記憶量表。
臨床記憶量表有五項測試內(nèi)容：
指向記憶
聯(lián)想學(xué)習(xí)
圖象自由回憶
無意義圖形再認(rèn)
人像特點聯(lián)系回憶
臨床記憶量表的特點是備有有文化和無文化兩個部分的正常值，便于檢測無文化者。臨床記憶量表共包括5個分量表。各分測驗的測試順序（如圖象自由回憶的圖片呈現(xiàn)順序）在所有受試者中應(yīng)一致。

2.7.1指向記憶：包括兩組內(nèi)容，每組24個詞，每詞由2-3個字組成，以1秒的速度讀出，兩個詞之間間隔2s，其中有12個詞屬于同一類別，即為指向詞：另12個混在其中相類似的詞，為非指向詞。（例如甲套**組詞中有12個詞屬于水果類，混雜的詞有粽子、年糕、冰糖12個食品類詞：**組詞中有12個詞屬于動物類，混雜的詞有皮膚、尾巴、眼睛、耳朵等身體器官類詞12個。）要求受試者記憶指定的同類別詞（如水果）。24個詞隨機排列，用錄音機放送，每組詞全部放送完畢后，要求受試者者立即回憶，說出要求記憶的一類詞（不一定要按放送的順序回憶）。主試者按受試者者回憶的順序，將所說出的內(nèi)容在記錄紙上按順序用數(shù)字記在相應(yīng)詞下面的方格內(nèi)，并記錄總的反應(yīng)時間，如果受試者說出的不是放送的詞內(nèi)容（稱為“添加性錯誤”），則寫在記錄紙上該組詞后面空格內(nèi)。如果說的是混雜進去的不需記憶的詞，則記在下面非指向欄內(nèi)相應(yīng)詞下，亦算錯誤。反應(yīng)時間從主試者說：“現(xiàn)在請您回答”算起，直到回憶結(jié)束。允許回憶時間不超過2min。
當(dāng)**組詞受試者回憶結(jié)束后，間隔5s，再重復(fù)一遍指導(dǎo)語，然后放送**組詞，方法同前。在**組詞回憶完畢后，詢問受試者“除了要求您記的動物（或穿戴）這類詞以外，您還記得別的詞嗎？”這就是“非指向記憶”結(jié)果，可記錄在表內(nèi)混雜詞下面的方格內(nèi)。這里要注意在**組詞回憶完畢時，不要做這樣的詢問，否則將引起受試者在識記**組詞時把注意力指向識記包括指向和非指向在內(nèi)的所有詞，那就不符合這項測驗的原意了。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
指導(dǎo)語：“我念一些詞，您要注意聽，里面有的是水果名字（或動物名字、蔬菜名字、穿戴的東西），有的不是，要求您記住水果名字（或動物名字—天上飛的、地下跑的、爬的，大的、小的都算；蔬菜名字、穿戴的東西）。我念完以后，您要把聽過的水果（或動物、蔬菜、穿戴）的名字說出來，不一定按照我念的順序說，記得什么就先說什么，聽明白了嗎？現(xiàn)在注意聽”。如果指導(dǎo)語沒聽明白，可以重復(fù)口述一遍?？陬^重復(fù)時，指導(dǎo)語不得任意更改，例如，“要求記住水果（或其它）名字”不得改成“只要記住水果名字或光記（或就記）水果名字”，或者甚至加上“不記其它的東西”就更不對了，這會導(dǎo)致沒的結(jié)果，是不允許的。計分：以兩組指向記憶刺激詞的正確回憶數(shù)之和來計分，并記錄添加性錯誤的詞或其它錯誤備分析研究用。（滿分24分）。
甲套指向記憶詞呈現(xiàn)順序為：
1．橘子 香蕉 粽子 石榴 桃子 粉條 年糕 西瓜 葡萄 冰糖 鴨蛋 柿子 茶葉 豆腐 蘋果 白酒 牛奶 李子 餅干 杏 花椒 香瓜 木耳 鴨梨
2．烏鴉 公雞 耳朵 蜜蜂 兔子 指甲 皮膚 狐貍 麻雀 眼睛 肩膀 青蛙 牙齒 肝臟 蒼蠅 翅膀 心臟 老虎 頭發(fā) 猴子 尾巴 蜻蜓 鼻子 螞蟻
乙套指向記憶詞呈現(xiàn)順序為：
1．蘿卜 茄子 大麥 韭菜 黃瓜 玉米 松樹 扁豆 冬瓜 梅花 稻子 辣椒 荷花 楊樹 白菜 桃花 棉花 菠菜 芝麻 西紅柿 菊花 芹菜 柳樹 豆芽菜
2．圍巾 球鞋 牙膏 裙子 手套 筷子 板凳 短褲 雨衣 鐵鍋 剪刀 大衣 鬧鐘 電燈 襪子 火柴 縫紉機 皮襖 刷子 襯衫 扁擔(dān) 毛褲 掃帚 草帽

2.7.2聯(lián)想學(xué)習(xí)：每套有12對2個字組成的詞構(gòu)成量表，其中容易的（成對聯(lián)想詞間有邏輯聯(lián)系）與困難的（成對聯(lián)想詞間無邏輯聯(lián)系）成對詞各6對，容易聯(lián)想包括反義詞（如困難—容易）、同類詞（如太陽—月亮）和從屬詞（如牲口—牛馬）各兩對；困難聯(lián)想包括具體—具體（西瓜—衣服）、抽象—具體（如勇敢—電燈）和抽象—抽象（如光明—服從）成對詞各兩對。用以檢查對不同成對詞的記憶情況。以每對詞3s的速度讀出，兩對詞之間間隔2s，12對詞隨機排列，用錄音機放送，共放送三遍，即受試者有三次學(xué)習(xí)機會，但每遍詞放送的順序不同。每放送一遍后，主試者念每對詞的前面一個詞（即刺激詞），要求受試者答出后面一個詞來（即反應(yīng)詞），主試者將結(jié)果記錄在相應(yīng)格內(nèi)。如果回答正確，打“√”號，如果錯誤，則記錄錯答之詞，沒答出來，則以“0”表示。每對詞允許回憶時間5s。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
指導(dǎo)語：“我給您念12對詞，您要注意聽，要求您記住哪兩個詞是連在一起的一對，比如我念‘桌子—車馬’，表示‘桌子’和‘馬車’是聯(lián)在一起的一對詞。我念完12對詞以后，就念每對詞中的前面一個詞，要求您答出和它一對的后面一個詞來，比如我念‘桌子’，您就回答（停頓一下，讓受試者回憶）‘馬車’聽明白了嗎？”如果沒聽明白，可以重復(fù)口述一遍。
計分：分為容易、困難以及兩者之和三種分?jǐn)?shù)。每遍放送后，對容易的詞每答對一個計0.5分，6對共3分；困難的詞每答對一個計1分，6對共6分，6對容易和6對困難詞之和為9分，三遍的滿分為27分。

2.7.3圖象自由回憶：包括2組畫有物體的圖片材料，每組15張，所畫的物體都是人們常見的、熟悉的和易于辨認(rèn)的東西，如日用品、交通工具等。每張圖片呈現(xiàn)4s、圖片間間隔2s，圖片順序隨機排列。15張圖片呈現(xiàn)完畢后，要求受試者立即回憶說出所記得的圖片內(nèi)容（不一定要按刺激呈現(xiàn)的順序回憶）。主試者按受試者回憶的順序，將所記得的圖片在記錄紙上按順序用數(shù)字記在相應(yīng)圖片名稱下的方格內(nèi)，并記錄總的反應(yīng)時間。如果受試者說出的是圖片中沒有的內(nèi)容（稱為添加性錯誤），則寫在記錄紙上該圖片系列后面的空格內(nèi)。反應(yīng)時從主試者“現(xiàn)在請您回答”算起，直到回憶結(jié)束。允許回憶時間不超過2min。當(dāng)**組圖片受試者回憶結(jié)束后，間隔5s，再重復(fù)一遍指導(dǎo)語，然后呈現(xiàn)**組圖片，方法同前。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
口述指導(dǎo)語：“我給您看一些圖片，您仔細(xì)看，并記住它們是什么，有看不表的可以問，等全部看完后，立即說出您看到的是些什么東西，不一定按照我念的順序說，記得什么就先說什么，聽明白了嗎？現(xiàn)在注意看”如果沒聽明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
計分 以兩組圖片的正確回憶數(shù)之和計分（滿分30分），并記錄添加性錯誤。

2.7.4無意義圖形再認(rèn)：包括20張目標(biāo)刺激圖片，40張再認(rèn)刺激圖片（其中與呈現(xiàn)圖片相同目標(biāo)刺激圖片20張，相似混同刺激圖片20張）。目標(biāo)刺激為5種形式的無意義圖形，即曲線封閉、直線封閉、曲線直線、曲線不封閉、直線不封閉。每種各4張，共20張。
測驗時，先給受試者分別呈現(xiàn)20張目標(biāo)刺激圖片，每張呈現(xiàn)3s，相隔3s,要求受試者記住這些目標(biāo)刺激。然后，隨機呈現(xiàn)40張再認(rèn)刺激圖片（包括目標(biāo)刺激圖片和混同刺激圖片），圖片隨機排列，要求受試者將與目標(biāo)刺激圖片完全相同的圖片辨認(rèn)出來，即每張圖片呈現(xiàn)時，回答“看過”或“沒看過”，每張允許回憶時間為5s。如果對目標(biāo)刺激回答“看過”，則按圖片中央Z號（從1--20）在記錄紙目標(biāo)刺激一項相應(yīng)格內(nèi)打“√”號，如答“沒看過”，則打“×”號。如果對混入刺激回答“沒看過”，則按圖片中央Z號（從21--40）在記錄紙混入刺激一項相應(yīng)格內(nèi)打“√”號，如答“沒看過”，則打“×”號。*后詢問受試者“用什么方法記憶”。
口述指導(dǎo)語：“我給您看一些由簡單的曲線和直線構(gòu)成的圖形，看的時間比較短，您要仔細(xì)看，并記住它們的特點，有看不表的可以問，等看完后，我再給您看另一些圖片，其中有您看過的，也有您沒有看過的，它們都很相似，要求您認(rèn)出哪些是看過的，哪些是沒看過的，聽明白了嗎？現(xiàn)在注意看”。如果沒聽明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
無意義圖形背面的數(shù)字表示
計分 再認(rèn)分=（正確再認(rèn)目標(biāo)刺激—錯誤混入刺激數(shù)）×2（滿分40分），即再認(rèn)分=（擊中—虛報）×2
對目標(biāo)刺激回答“看過”，稱為“擊中”，對沒看過的混入刺激也回答“看過”，稱為“虛報”。

2.7.5人像特點聯(lián)系回憶：包括6張黑白人面像圖片。按隨機順序排列每張人像分別呈現(xiàn)9s，間隔3s，在呈現(xiàn)的同時，告訴被測驗者每張圖片上的人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點，重復(fù)2遍，并要求被測驗者記住人像及特點之間的聯(lián)系。然后再以另一順序呈現(xiàn)這些圖片，讓被測驗者立即說出人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點。如果回答正確，主試者在記錄者即說出人像的姓名、職業(yè)和愛好等特點。如果回答正確，主試者在記錄紙相應(yīng)格內(nèi)打“√”號，回答錯誤，則記下說錯的內(nèi)容，每張人像允許回憶時間30s。
口述指導(dǎo)語：“我給您看一些畫的人像，在給您看每張人像的同時，向您介紹他姓什么、職業(yè)和愛好特點，請您一邊注意看人像，一邊注意聽介紹，且要把人你和他的三個特點聯(lián)系起來記憶。看完全部人像后，當(dāng)我再給您看每一張人像時，要求您立即說出他的三個特點，不一定按我說的順序回答，記得什么先說什么，聽明白了嗎？”，如果沒聽明白，可以重復(fù)口述一遍，直到受試者理解為止。
計分 分別記錄回憶出的姓名、職業(yè)和愛好的數(shù)目，每個姓名記2分，每項職業(yè)和愛好各記1分，然后以三項總和計分。（滿分24分）
臨床記憶量表的5個分量表都有各自的記分方法，各分量表得出的分?jǐn)?shù)均為原始分。根據(jù)這些原始分，換算量表分的等價值表，查出各分量表的量表分，計算出總量表分：然后按照不同的年齡組的總量表分的等值記憶商數(shù)換算表，即可查得記憶商（MQ）。這就作為衡量人的記憶水平的指標(biāo)。

2.8數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定
此試驗數(shù)據(jù)為計量資料，對兩組各分測驗量表分和記憶商可用t檢驗進行分析。自身對照可以采用配對t檢驗，組間平行比較采用兩樣本均數(shù)t檢驗，后者需進行方差劑性檢驗，對非正態(tài)分布或方差不齊的數(shù)據(jù)進行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)或方差齊后，用轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)進行t檢驗；若轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)仍不能滿足正態(tài)方差劑要求，改t’檢驗或秩和檢驗；但變異系數(shù)太大（如CV>50%）的資料應(yīng)用秩和檢驗。
結(jié)果判定：在試驗前兩組記憶商均衡的前提下，試食后試食組的記憶商高于對照組，且差異有顯著性，同時試食組試驗后的記憶商高于其試驗前的記憶商，且差異有顯著性，可以認(rèn)為受試樣品具有改善記憶作用。

2.9注意事項
2.9.2心理測驗必須由受過訓(xùn)練的人員進行，否則影響試驗結(jié)果。
2.9.2測試應(yīng)當(dāng)在一個安靜的房間內(nèi)進行。除受試者和主試者外，盡量避免有其它人在場。
2.9.3本量表內(nèi)有三項和視覺有關(guān)的分測驗，室內(nèi)光線必須保證能看得清楚刺激圖片。盡量排除因聽力或視力不佳而影響記憶成績。
2.9.4必須注意受試者受測時的精神狀態(tài)，測驗需在受試者情緒正常、不反對接受測試、注意力比較集中的情況下進行。受試者是否疲倦，注意力是否集中，是否配合、對測試是否緊張，是否有信心等均需記錄在記錄紙的首頁上。
2.9.5同一受試者的測試要求一次做完。在用年齡量表分比較分測驗成績時，必須注意不同分測驗是否在相同的精神狀態(tài)下進行的。
2.9.6填寫記錄必須認(rèn)真，字跡清楚。填寫時注意以下幾點：
2.9.6.1首頁必須逐項填寫，即受試者的姓名、性別和年齡，以及檢查日期和時間。
2.9.6.2填寫文化程度和職業(yè)作為了解除受試者接受測驗的背景材料。
2.9.6.3填寫健康狀況或診斷，前一夜睡眠情況或當(dāng)時疲倦與否。
2.9.6.4對表明當(dāng)時精神狀的各項，如配合程度、注意力、緊張狀態(tài)、信心等也要填寫清楚。
2.9.6.5除記錄受試者記憶回答的正誤外，應(yīng)當(dāng)記下錯誤回答的具體內(nèi)容，以備分析研究用。
2.9.6.6是否應(yīng)用記憶方法以及使用什么方法對記憶研究是有益的。在用此量表進行研究時應(yīng)當(dāng)記錄此項。
2.9.6.7各項分測驗成績的原始分記入首頁總結(jié)表中，要先經(jīng)復(fù)查，復(fù)查無誤方可填入原始分項內(nèi)。